Món ăn tăng trí nhớ.

by **nhuhaipt2004** Sat 11 Sep 2010, 9:16 am

Bí đỏ
________________________________________
Ta đều quen gọi tên bí đỏ chung cho cả 3 loại: bí đỏ, bí ngô (bí vàng), bí rợ (bù rợ).

Bí đỏ – tên khoa học Cucurbita maxima. Bí đỏ chia ra 2 loại: Bí nếp, bí tẻ tùy độ dẻo của thịt quả. Bí đỏ có tính thanh nhiệt, nhuận tràng, lợi tiểu, tiêu viêm, sát khuẩn, giảm đau, giải độc. Đắc dụng trong các trường hợp có nội nhiệt gây nóng khát bực bội vào mùa hè, táo bón ở người gia, trẻ em, bí tiểu gây nóng rát, trẻ em sốt cao co giật...

Theo nghiên cứu mới của Nhật và Trung Quốc thì bí đỏ có những công dụng quý giá phòng chữa các bệnh của thời đại công nghiệp: căng thẳng thần kinh (stress), váng đầu, đau đầu, phòng bệnh tim mạch ung thư, giảm béo.

Bí đỏ chứa các axit amin (arginin, glutamin, alanin, glycin) và các khoáng chất cô ban, sắt, kẽm, canxi, photspho, kali, vitamin có A, B, C, E, axit folic, pectin rất nhiều. Axit glutamic tự nhiên 1% giúp thải chất cặn bã của quá trình hoạt động của não bộ. Bí đỏ có tác dụng chữa các bệnh suy nhược thần kinh, quáng gà, mỏi mắt, thiếu máu, táo bón...

Bổ não, tăng trí nhớ, tăng phấn chấn, chữa suy nhược thần kinh hay quên, khó ngủ, nhức đầu, các bệnh về não như viêm não, viêm màng não... dùng quả, hoa, ngọn non, lá nấu canh hoặc xào, luộc để ăn... Còn có cách cầu kỳ như dùng một quả bí khoét ruột, đổ vào 1/2 lon đậu xanh hoặc đậu đỏ (hoặc đậu đen xanh lòng) nấu nhừ để ăn.

Chữa bệnh về mắt (quáng gà, mỏi mắt): Quả bí đỏ hầm đậu xanh.Hoặc hoa bí đỏ xào với gan lợn hấp gan gà hạt bí đỏ giã nát.

Chữa thiếu máu: Bí đỏ với lạc (cả vỏ lụa), đậu đỏ loại nhỏ (xích tiểu đậu) hầm với sườn...

Tiêu hóa kém: Bí đỏ nấu cháu đậu xanh, lạc.

Táo bón: Bí đỏ nấu chè, nấu cháo.